Gawai.

Selamat Ari Gawai gayu guru gerai nyamai ngagai semua bangsa dayak.Sambut meh ari gawai ngau ati gaga.

Gula Rm1.80 sekilo!!!!

Dah bberapa hari gula sik ada di Btu....ney pegi gula byk2 ada?Mun di Lundu,seorang dpt meli 2 kg jak..ya pun nasib mun nemu...mun di kedai biasa...mun cina kenal ngn kau jak...daknya mok njual gula...mun sik...sik makan gulalah kita...
Puas cari gula,baru nemu tadi...seorang dapat meli 5kg gula...sekilo gula Rm1.80...tetiba jak gula mahal....setauk aku harga gula tmaksuk dlm barang kawalan, bila masa harga gula nait... mok molah kek k gawai pun pasal...terpaksa jua meli...mak byk kali dah mesan mbak gula balit....knk dekat gawai jak gula nait? Nampak alu ngambi kesempatan ngn dayak nok gawai!!!! Ju...kita gawai minum ai lemon sik begula jak...biar semua slim...hhahahhah guna jak buah2 nok ada di kebun k molah aik...

Cucur.

Cucur sayur campur,diminat anak2....ada pun kuih lain...masih jua minta molah cucur sayur selain cucur udang...asal nama cucur jak nang nang sik pandey leju daknya makan....


semua bahan agak2 byknya(sik betimbang)
Bahan:
tepung
serbuk ikan bilis
garam
lada sulah
penaik
sayur campur
4 btg sausage dicincang kasar
4 ulas bwg putih dicincang
5 pelepah daun sup
air secukupnya

Semua bahan dicampur,perap sekejap kemudian digoreng hingga kekuningan,angkat dan tos.
Hidang dgn sos cili.


Dah siap digoreng.



Rupa isi cucur..rasanya lembut serta berongga,sedap dimakan ngn sos cili.

Kuih Lapis.

Kuih lapis...macam2 versi... mun gik dolok dak mak molah makey tepung beras basah...kenek..semua tepung dah diproses...nunggu nak molah jak gik...semua senang....
Kmk suka mcuba molah macam2 kuih....mun mak kmk molah sik besukat bahannya...yalah kelebihan org dolok2...


Baru masak,agik panas.


Dah sejuk baru dipotong.

Kepak Ayam Manis Bermadu.

Bahan:

2kg kepak ayam

Semua bahan ditumbuk halus.
1 btg serai
2cm lengkuas
4 biji bwg merah
3 ulas bwg putih
1cm halia
1/2cawan madu
sedikit kunyit hidup


Bahan perasa.
secukupnya gula
secukupnya gula pasir



Bersih dan toskan kepak ayam kemudian digaul dgn bahan tumbuk tadi selama 3 jam(klu bermalam lagi bagus,simpan dlm peti sejuk).

Kemudian dimasak sehingga 1/2 masak,keluarkan ayam terus dipanggang sehingga masak...5 minit sebelum masak,sapukan dgn sedikit madu becampur butter.
Angkat,masukkan ke dlm sebuah pinggan kemudian tuangkan sos diatasnya.

Bahan sos.
2 sudu makan serbuk jintan manis
2 sudu makan '' jintan putih
2 sudu makan " ketumbar
1/2 cawan sos cili
garam secukupnya



Cara buat sos.
Masak air rebusan ayam tadi bersama santan pekat secukupnya.
Masukkan jintan manis,jintan putih,ketumbar dan sos cili.
Masaklah sampai pekat dan wangi,rasakan masin ,manisnya kemudian tuang ke atas ayam panggang tadi terus hidang.

*Resepi sy sendiri...masakkan ini menjadi kegemaran anak2. Klu suka, masukkan sedikit kacang goreng tumbuk.

Lemping Ubi Kayu.

Lemping ubi manis/masin.
Kmk suka manis,sbb baunya harum mun dimasak garing sikit...mun masin pun sedap jua da bau bwg putih...byk2 kuih,masih jua teringin makan lemping ubi...gik kecik kmk suka molah lemping tok..mun molah, mesti ada dua rasa,manis ngn masin.Teringat masa kecik2 dolok...bukannya da kuih macam2,kenek macam-macam ada....


Lemping ubi kayu manis.

Bahan:
5 cawan ubi kayu parut
2 cawan kelapa parut
gula pasir secukupnya
secubit garam

1.Masukkan semua bahan ke dlm satu manggkuk dan gaul sehingga rata kemudian dibiarkan
sebentar.
2.Panaskan kuali dgn api kecil dan masukkan sedikit minyak kemudian masukkan sesenduk
sederhana ubi dan canaikan.
3.Pabila bhg bawah lemping sudah kekuningan,terbalikkan.
4.Angkat lemping jika bhg bawahnya sudah kekuningan.
5.Hidang.


*Kalau suka masin..gantikan gula dgn sedikit garam dan bwg putih...kalau nak sedap lagi masukan rempah ratus.

Kari Kurma Ayam.

Ari tok masak kari kurma...bukan apa ...mun dah minat masak...semua resepi mok dicoba.
Gik pun nama masakkan jak sama p cara ngn barang k masak x sama...mun dah x sama mestilah rasanya pun x sama... kali tok kmk masak k resepi Jaafar Onn dr buku selera kampung..nanga gambar cam sedap jak...nang pun sedap!!

Bahan:

1 ekor ayam

5 biji ubi kentang

200g rempah kurma

100g kas-kas

Bahan dihiris halus

5 ulas bwg merah

3 ulas bwg putih

2 cm halia

1/2 biji kelapa diambil santan

sedikit garam dan serbuk perasa

3 biji bunga lawang

3 biji bunga cengkih

3 btg kayu manis

5 sudu makan minyak sapi utk menumis(sy guna butter&minyak masak)

Bahan dibelah dua

3 biji celi merah

3 biji cili hijau

4 biji tomato

5 helai daun pudina

2 biji bwg besar dibelah empat

Tumiskan bwg merah,bwg putih dan halia yg dihiris halus.

Kemudian masukkan bunga lawang,bunga cengkih, kayu manis dan tumis lagi sehingga naik baunya.

Masukkan rempah kurma,serbuk kas-kas dan kacau.Masukkan juga secawan air.Kacau lagi hingga bahan-bahan yg ditumis tadi mendidih dan berbau wangi.

Kemudian masukkan ayam yg tlh dipotong dan ubi kentang yg tlh dipotong empat memanjang dan kacau lagi di atas api yg sederhana.

Masukkan santan dan balik-balikkan,masukkan sedikit garam dan seruk perasa(jika suka).

Setelah itu,masukkan cili merah,cili hijau,daun pudina,buah tomato dan bwg besar.Bila sudah masak angkat dan hidang.

*Sy goreng ayam terlebih dulu...air dan santan sy tambah....sbb sy guna ayam yg besar dan ubi kentang yg lebih...

Tapai Ubi Kayu.

Tapai ubi nok udah masak.
Tapai ubi blh dipolah jus,blh jua dicucur..




Biasa org molah tapai ubi,ubi dipotong tapi ku molah diparut....kakya diletak pwarna k nambah kacak rupa...tapi rasa tetap sama....rasa tapai....sejukkan dlm peti ais sebelum dimakan,sedap!!!

Tapai Ubi
1 botol ubi yg diparut kasar
1 keping ragi tapai manis
2 sudu makan gula

Ubi diparut kemudian dikukus sehingga masak.
Sejukkan ubi,sementara ragi dihancurkan.
Gaulkan ragi,gula bersama ubi kemudian disimpan ke dalam botol.
Perap selama 24 jam,bolehlah dihidangkan.
*Boleh digunakan untuk membuat apam atau kek tapai.

Aik Tapai...

Gambar baru diambi...tarikh salah sbb xdset...
Aik tapai makin jernih dan mendapan bhn k molahnya pun nampak memutih....

Aik tapai dah siap....rasanya fuh....bisa mai!!! manis ngn pait...p bukanlah aik yg ku suka.....sakit tekak ku cuba sikit...mun nak rasa sedap nda..masukkan buah kurma atau asambai,perapkan...

Makin lama aik tapai jadi putih bersih...(tapislah bahan mendap supaya aiknya makain putih bersih..)dah siap k gawai...jimat kos dr meli beer...saja ku xengkah sama ngn post lama (aik tapai)